Esthers eetclub: rode linzensoep en broodjes beemsterkaas

Vanmiddag smullen van warme soep en een broodje-beemsterkaas. Bij Fysiomed in de lunchkamer wordt het weer een smakelijke boel.

 

Meer weten? hieronder vind je het recept,  je kunt het ook downloaden: Caribische ‘Spiced Lentil Soup’ recept of lees de eetweet over linzen.

 

Caribische Spiced Lentil Soup

Doe de ui, knoflook, tomaten, kerriemix en linzen in een sauspan met 900ml water. Breng deze aan de kook, zet de deksel er op en laat 20 minuten sudderen tot de linzen zacht zijn.

Puree de soep. Voeg kokosmelk, limoen, zout en peper toe. Warm de soep weer op.

 

Variatie:

  • Gebruik bruine linzen (blik)
  • voeg bouillon(poeder) toe
  • gebruik kerrie Djawa (Conimex) in plaats van Caribische kerriemix
  • voeg meer linzen (en/of kokosmelk) toe voor een dikke, romige soep.

 

Eet smakelijk!

 

Ingrediënten:
– 2 uien, gehakt

– 2 tenen knofloof, geperst

– 4 tomaten, in blokjes gesneden

– 1-2 theelepels Dunn’s River Caribbean Curry Mix (anders gewone kerrie)

– 225g rode linzen

– 400g kokosmelk

– 1 el limoensap

– zout en peper